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餐厨排油烟管道多久清洗一次,法规是如何规定的?
作者:admin 发布日期:2018-7-30 16:45:49

厨房烟道起火事件频发,通过对这些警情的分析可见,导致烟道火灾的主要原因包括厨房人员操作不符合规程、餐饮单位为节省成本未定期对油烟道进行清洗,以及个别排油烟设施清理公司责任心和专业性不强,烟道清理不规范、不彻底等。

油烟道该多久清洗一次?

上海天天彩选4 法规又是如何规定的?

GA654-2006《人员密集场所消防安全管理》

7.9.2.7 旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次;



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北京

《北京市餐饮经营单位安全生产规定》

第二十五条 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内,应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次,清理应当做好记录。

第三十五条 餐饮经营单位违反本规定,有下列情形之一的,由商务行政主管部门责令改正,并按照下列规定给予行政处罚:

(三)未按时清理排油烟管道的,处5000元以上3万元以下罚款;

《北京市消防条例》

第三十二条 食品生产加工、餐饮服务企业和单位食堂,应当按照本市有关规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗。

第八十六条 食品生产加工、餐饮服务企业和有食堂的单位未按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗的,责令改正,可处1000元以上5000元以下罚款;造成火灾的,处1万元以上3万元以下罚款。

《北京市火灾高危单位消防安全管理规定》

第十条 火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置。厨房操作间的排油烟管道每60日要至少清理1次,并做好记录备查。

天津

《天津市高层建筑消防安全管理规定》

第二十条 高层建筑内宾馆、酒店、餐饮场所的经营者应当至少每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养,并做好记录,保留2年备查。

重庆

《重庆市高层建筑消防安全管理规定》

第三十七条 第二款 宾馆、餐饮场所的经营者至少每季度对厨房烟道、燃气管道进行一次检查、清洗和保养。

第六十一条 违反本规定,有下列行为之一的,由公安机关消防机构责令改正,对单位处2000元以上5000元以下罚款,对个人处200元以上500元以下罚款:

(一)宾馆、餐饮场所的厨房烟道、燃气管道未定期检查、清洗和保养的;

江苏

《江苏省高层建筑消防安全管理规定》

第三十九条 高层建筑内的厨房排油烟管道应当定期进行检查、清洗,宾馆、餐饮场所的经营者应当对厨房排油烟管道每季度至少进行1次检查、清洗和保养。

第五十一条 第二款 高层建筑内的宾馆、餐饮场所的经营者未按照规定对厨房排油烟管道进行检查、清洗和保养的,责令改正,处警告或者500元以上5000元以下罚款。

《南京市消防条例》

第三十六条 人员密集场所、高层和地下公共建筑应当遵守有关消防安全规定,并符合下列要求:

宾馆、饭店厨房油烟气管道应当定期清洗,并建立台帐。

第六十二条 违反本条例规定,有第一项、第二项行为之一的,责令限期改正;逾期不改正的,处五百元以上五千元以下罚款。有第三项至第七项行为之一的,责令改正,处警告或者五百元以下罚款;情节严重的,处五百元以上五千元以下罚款:

(七)宾馆、饭店厨房油烟气管道未定期清洗的。



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山东

《山东省高层建筑消防安全管理规定》

第十八条 高层建筑内用火管理应当符合下列要求:

(四)宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间应当采取防火隔热措施,每季度至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养,建立检查和清洗记录。

上海天天彩选4 第四十四条 高层建筑内的宾馆、餐饮场所的经营者未按照规定对厨房排油烟管道进行检查、清洗和保养的,由公安机关消防机构责令限期改正,处五千元以上一万元以下罚款。

《山东省火灾高危单位消防安全管理规定》

第三十一条 火灾高危单位应当遵守下列规定:

上海天天彩选4 (一)设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理1次厨房烟道;

前款第一项规定的烟道清理情况,应当留有清理记录并存档备查;

第四十九条 违反本规定,未定期清理厨房烟道的,责令限期改正,处5000元以上1万元以下罚款。


我们应当把油烟管道内的油污看做“燃料”,由烹调食物时产生热量,一旦管道内温度过高,或者油锅着火上窜都有可能直接引燃管壁油料。一旦失火,火苗很容易通过管道蔓延成灾。

上海天天彩选4 失火“第一杀手”,餐厨油烟管道


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上海天天彩选4 案例一:案件名称为"北京郭林家常菜食品有限责任公司五道口分公司未按照规定每60日至少清理1次排油烟管道的行政处罚",北京市海淀区商务委员会依据北京市餐饮经营单位安全生产规定,对北京郭林家常菜食品有限责任公司五道口分公司处以罚款人民币5000元的行政处罚。

上海天天彩选4 案例二:2017年9月4日,天河路621-625号天娱广场五楼某餐厅发生火灾。经初步勘查,起火原因初步判定为厨房烤鱼炉上方的油烟管道积聚的油垢遇高温燃烧所致。该餐厅负责人未履行消防安全职责,触犯了《中华人民共和国刑法》第一百三十四条第一款,涉嫌重大责任事故罪。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第八十条之规定,天河警方予以两名嫌疑人刑事拘留处罚。

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